秋田市は広面に移店してから7年目。前にも少し触れましたが、以前のお店はビルの2階1フロアー50席のジャズの流れる和食のお店で内装もこだわり、照明も少し暗くしてお洒落な雰囲気のお店でした。今のお店はというと8年もの間空き店舗だった上、内装や設備など手を加えないと営業出来なかったので先ずはそこからでした。改装期間中何が出来るんですか？と話しかけてくるご近所の方もいらっしゃいましたね。

夏から始めてようやく営業出来たのは10月半ば。宣伝もあえてしないで看板だけつけて先ずは様子見。二階建ての角地にある当店は外からは中の様子は見れないのですが、今まで暗かった所に灯りがついたのできっと目はひいたはず。初めこそはお客様も数人でしたが徐々に増えてきてその頃から未だに常連さんとして来て頂いている方もいらっしゃいます。周年祭として11月には20人位の方にお集まり頂き、また、日本酒の会なども開かせて頂いてました。近くに大学病院、大学もあるので医療従事者の方、大学生さんも来て頂いております。バイトの大学生さんもこれまで何人も。無事卒業して県外に就職し頑張っています。また、数年してから、ずっと気になっていたけどようやく来れましたと言うお近くの方もいらっしゃいますし、看板見て山王にあったお店ですよね？と来て下さる方も。お店は色々な出会い、別れもありますがそれでもその方たちにとって思い出という形で心に残ったなら嬉しいです。ということで今に至るのですが、このまま順調にお店を体が動く限りは営業していこうと思っておりました。が去年コロナ禍で状況が一変してしまいました。1年以上経っても未だに大変な状況です。

テイクアウトをやったり、ランチやったり何とかして乗り切ろうと・・・・・当店も例外ではなく「秋田発とんぶりかにみそバター」のネット販売始めたわけです。勿論、当店人気メニューでこれまでも売って欲しいというご要望があったことも後押ししてくれました。

そこで、商品化するためにお店の改装が必要でした。これは、飲食店営業許可とは別にそうざい製造許可をとるためです。無事に許可おりまして、次はパッケージを作るため業者さんとのやりとり十数回もしてようやく。もっとお洒落にしたかったのですがとりあえず一目瞭然商品がわかるように写真を入れた次第です。そして、BASEでの販売。知名度からも香取慎吾さんのCMというだけでわかりやすい点と開設費用が無料にひかれて。かなりの店舗数なのでまだまだご購入者様は少ないのですが、継続は力なりの精神で頑張ります。

皆様、是非「秋田発とんぶりかにみそバター」をこれからもよろしくお願い致します。まだ、食べてない方これを機にご注文お待ちしております。ここまで、読んで下さりありがとうございます。