今回は、秋田発とんぶりかにみそバターのとんぶりがもう少しで収穫の時期を迎えます。とんぶりは4月に種まきをはじめ10月に収穫。

実際に、大館市比内町に行ってきました。山間のあちこちに緑のふわふわしたほうき草が風に揺れていました。写真は8月に行った時のものですが更に伸びて2メートル近くになるそうです。刈り取った後が、これまた大変で先ずは乾燥させ、茹でて、水洗い、皮むき等の工程を経て商品となるそうです。文章にすると簡単でもそれはそれは根気のいる作業だと思います。畑のキャビアとも言われてプチプチ感は、秋田発とんぶりかにみそバターからも味わえますので是非ご賞味ください。